Zaposlenica Instituta, Irena Perković, dipl.ing., asistent  u Laboratoriju za mikrobiologiju hrane i hrane za životinje Veterinarskog zavoda Vinkovci, podružnici Hrvatskog veterinarskog instituta, obranila je doktorsku disertaciju pod naslovom "Utjecaj površinske plijesni na sigurnost i kvalitetu tradicionalnih fermentiranih kobasica" na Prehrambeno-tehnološkom  fakultetu Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, dana 18. travnja 2019. godine., čime je stekla akademski stupanj doktorice znanosti.